Para la mayoría de los que tienen diabetes los carbohidratos deberían aportar entre el 45% y 55% de las calorías consumidas cada día. Entonces seleccione cuidadosamente sus carbohidratos, preferiblemente de vegetales, cereales integrales y frutas. Evite los carbohidratos refinados como el pan blanco, pasta y arroz, así como también dulces, refrescos y jugos de fabrica, ya que tienden a potenciar la elevación del azúcar en la sangre y los niveles de trigliceridos.
Además, los vegetales, frutas y cereales integrales tienen alto contenido de fibra y nuestro cuerpo digiere mas lentamente dichos alimentos, lo que lleva a una elevación moderada del azúcar en la sangre.
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